营养元素:蛋白、钾、钙、磷、维生素E、维生素b3等。具备清热去火、养筋活血化瘀的功效。烹制提醒:大闸蟹烹调时一定要完全加温,不然易造成急性胃肠炎或食物中毒。一般群体均可食,特别是在合适跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、骨质疏松症者服用。
留意：身患伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、经痛等症状者及其孕妇不适合服用。
配搭忌讳：大闸蟹与茶不可以同食，同食会造成有毒物质。
大闸蟹与花生仁不可以同食，同食易造成腹泻。
大闸蟹与马铃薯不可以同食，同食易引起结石
大闸蟹 东瓜
作用：二者配搭同吃有养精养血之效
原材料:花蟹1只,东瓜100克,生姜片、葱段各少量
调味品:盐3克,鸡精粉2克,白胡椒粉、米酒、植物油各适当
作法:1花蟹解决干净,切割成一小块;东瓜清洗削皮,切薄片。2锅中滴油烧开,放入生姜片,大受欢迎香,倒进东瓜片,略炒一会儿,再倒进花蟹炒匀,淋入米酒炒出香味。3往锅中引入适当冷水,用火灾煮至烧开,转文火煮至食物烂熟。4添加盐、鸡精粉、白胡椒粉翻拌,续煮至食物进味。5熄火后盛出,装进碗中,撒上葱段就可以。
大闸蟹 米酒
作用：同食能够 抑止寒性,活血化瘀通窍
原材料:北豆腐1盒,蟹肉50克
调味品:姜10克,盐4克,素辣椒油鸡精、白胡椒粉、芡粉、米酒、香青菜叶、植物油各适当
作法:1将北豆腐切片,汆水。2锅中滴油烧开,放生姜沫进行爆香,倒进蟹肉、米酒、水烧开。3放盐、鸡精、白胡椒粉、水豆腐,文火煮约2分鐘,用水淀粉勾芡,淋上素辣椒油,摆盘,撒香青菜叶就可以。