香肠是十分便捷、美味、耐存储又市场价便宜的食品，因而很多人肚子饿会顺手抽一根香肠来吃，在家里也会备上两根，爱吃的情况下随时随地用来炒个菜吃。那麼，火腿肠炒什么东西好吃呢?让我们一起来瞧瞧吧。
苞米炒火腿肠
原材料：水果玉米一根，香肠二根，油适当，水适当。
作法：
1、先将苞米一颗颗剥出来；香肠滚刀块；另外煮沸一锅水。
2、将玉米倒进锅中焯至8完善，取下放凉。
3、冷锅滚油，放进香肠丁煸熟，再倒进玉米煸炒2分鐘，起锅摆盘。
小提示：香肠自身就会有咸味，若想放调味品一定不必放过多，不然会很咸很重口味。
黄瓜炒火腿肠
原材料：丝瓜一根，香肠2根，蒜。
作法：
1、丝瓜削皮，切条形；香肠切成片。
2、热锅入食用油，加蒜末，倒进香肠煸炒。
3、香肠稍掉色添加黄瓜炒两下，大约三十秒就可以盛出了。
土豆块炒火腿
原材料：马铃薯1个，香肠1个，糖1/2勺，辣椒1个，姜少量，蒜少量，大葱2棵，生抽酱油2滴，油少量，味精少量，五香粉少量，白醋少量。
作法：
1、切完生姜沫、蒜泥；大葱切割成冬茹预留。再把蒜泥、冬茹分二份。
2、青椒切丝。不需要过细；土豆切片后在冷水里侵泡预留。
3、油热锅，葱蒜进行爆香，放土豆块煸炒几下，关文火。
4、加生抽酱油、白醋、五香粉，火灾煸炒进味。
5、添加辣椒，再加盐，煸炒，随后关文火。
6、纵火腿，加少量糖、味精炒匀，再加蒜泥和大葱段煸炒就可以起锅。
辣椒鸡蛋炒火腿
原材料：生鸡蛋2只，青椒2根，香肠1根，蒜2瓣，植物油，盐，醋，味精。
作法：
1、生鸡蛋打撒，天赋加点盐和醋。
2、蒜切成片；青椒切圈；香肠滚刀块。
3、下油，开枪，倒进鸡蛋炒熟，盛出。
4、蒜和青椒入锅，撒点盐，炒过。
5、倒进炒好的生鸡蛋和香肠，一起煸炒。
6、最终在出锅前倒进少量醋和味精就可以