蒜黄是日常生活的普遍食材，调料的实际效果也很好。很多人喜欢吃蒜黄，可是有担忧蒜黄是发性食物。针对蒜黄是发性食物吗的问题，依据身体素质决策。针对特殊体质的群体而言，蒜黄是归属于发性食物的。
一、蒜黄是发性食物
蒜黄也是发性食物，也有和蒜黄相近的苋菜，这类辛辣食物的物质都算作发性食物。除开蒜黄之外，也有海鲜产品、西兰花、青笋、笋、苋菜、牛乳、牛肉、羊肉、葱姜蒜和淡水鱼等。一些人员不宜吃发性食物，如人体有外伤性，或者在服食中药材之后都不必吃发性食物，防止导致减缓病况等。平常能够 多吃蒜黄，蒜黄是十分有营养成分的食材，它的维C成分非常高，有非常好的抗氧化性功效，不仅有美容护肤的实际效果，另外也会具有延缓衰老的功效。
二、营养成分
蒜黄中带有蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、抑菌的作用，能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。心脑血管、保护肝脏等有一定功效。
三、忌讳群体
消化吸收作用不佳的人宜少吃蒜黄。有肝病的人不适合过多服用蒜黄，每日应在60克上下，有可能造成肝病加剧。蒜黄适合炒食，与猪瘦肉炒食香酥美味可口，有中合油腻感的功效。蒜黄不必煮得很烂，以防毁坏辣素，减少抑菌作用。