秋葵是十分有营养成分的一种食材，不但脆爽汁多，香气与众不同，它还具备一定的营养成分，平时用可秋葵烹制、炒食、拌凉菜等多种多样作法，而我们最普遍的作法便是拌凉菜了，由于凉拌秋葵不但口感好，相比炒食还能更强的确保它的营养成分不容易外流，那麼凉拌秋葵需不需要绰水呢？教你那样做，美味又健脾养胃！
凉拌秋葵前最好是开展绰水解决，秋葵尽管能够直接生吃，可是口味并不是特别好，由于秋葵表层有一层软毛牙刷，里边的肉质地有一层粘液，含有浅浅的涩味，历经绰水后，秋葵口味会产生改变，滑嫩但不油腻口，香气也十分与众不同，吃起來脆爽汁多，因此，不论是凉拌秋葵還是烹制秋葵必须做绰水解决，要不然会较为咽不下，秋葵绰水时最好是全部绰水。
拌凉菜秋葵的做法也非常简单，秋葵洗干净，把手除掉，用小水泡十多分钟，捞起来放到盘里备用，饭锅开水，水开后放进秋葵绰水4分鐘，捞起来放到冷水盆里，随后把蒜和小辣椒切完，再把秋葵切条，出锅滚油，把切完的蒜和朝天椒入锅炒出香味捞起来，倒在秋葵里翻拌，放进适当的大拌菜口感的沙拉汁和一些生抽酱油，再拌一下就可以吃完。
那麼许多人要说，秋葵里的粘液看见有点恶心，比不上把它洗干净，这自然不是对的作法，由于秋葵里带的黏液更是它的健康保健作用所属，因此不管用哪种烹饪方式，都不必把它的粘液洗去，这类粘液还能给菜式提升浓度值，口味会更美味，很多人就爱秋葵黏糊糊的口味。
秋葵的粘液具备维护肝胃的作用，粘液中带有阿拉伯胶和黏多糖类等含糖量，具备提高机体体免疫能力，维护保养身体关节囊里骨节膜和浆膜的光洁实际效果等作用，假如食在不是喜欢吃得话，能够开展绰水，最好成条绰水，能够改变苦味的口味，但不容易损害里边的粘液。