众所周知榴莲是一种营养十分丰富的水果，虽第一次接触其味道不是那么好，但是当前已经逐渐成为人们的最爱。而以榴莲、鸭为主料一起煲汤，也是不可多得的养生汤品。榴莲鸭是一种非常适宜用于滋润养阴、补血益气且老少皆宜的汤品。那么具体要如何搭配两种食物呢？如何吃出美味与健康呢？
主料：
榴莲（自己喜好多少）,
1鸡1只（约重600克）,
2姜片10克,
3核桃仁50克,
4红枣50克,
5清水约用1500克,
6盐少许。
榴莲炖鸡的特色：
此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。