烧烤隔夜加热一般是不可以吃的，烧烤类的食物本身就属于不健康的一种食物，特别是肉类的烧烤，高温烧制过程中会形成一种致癌物质，如果放置一晚上很可能会发生变质的情况，不建议吃。
隔夜的烧烤在放置的过程中容易产生大量的细菌滋生，再次加热的过程中也有可能会产生亚硝酸盐，而且亚硝酸盐是一种致癌物，烧烤本来就属于不健康的食物，表面附着着一层灰烬，这种物质会增加致癌的风险，经过加热烧烤中的亚硝酸盐含量会再次的提升这种物质，也有可能会对身体造成比较严重的影响，而且在在加热的过程中，也有可能会造成烧烤容易变质，长时间摄入会对消化系统产生一定的影响。
隔夜的烧烤是不建议吃的，避免在吃过之后对身体造成影响，有时也会引起腹部疼痛或者是腹泻的症状。在炎热的夏天都比较喜欢吃烧烤，但在平时偶尔吃一些对身体不会造成太大的影响，如果经常吃也有可能会对身体造成比较严重的影响，特别是隔夜的烧烤是不建议吃的。