霉豆腐长黑霉能不能吃

霉豆腐也就是臭豆腐，是一种让豆腐生霉之后在进行一定的处理，然后制作而成的食物，是一种比较常见的小菜。当然，在制作霉豆腐的时候，有的制作者会发现豆腐长出的霉是黑色的。这种是黑曲霉，是一种对于人体健康危害极大的物质，所以如果发现霉豆腐长黑霉的话，是一定不能吃的。

霉豆腐长黑霉能吃吗

霉豆腐发酵中长黑霉，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的霉腐变质最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。因此，长黑霉的霉豆腐不建议大家吃，如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。