炖排骨属于一种营养又大补的菜品，人们经常会给大病初愈的患者做炖排骨来补充营养。炖排骨的方法多种多样，每种方法所加的配料和副菜不相同，炖出来的排骨香气也就不一样。有的人会在炖排骨的时候喜欢放土豆和玉米，其实绿豆也可以和排骨炖在一起。下面就来看看绿豆炖排骨的做法吧。
做法一
食材：
排骨、绿豆
步骤：
1.排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分；生姜切片备用。
2.绿豆淘洗干净。
3.锅内倒适量的油，大火烧至八成热，放入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。
4.将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
做法二
食材：
排骨350克，红枣50克，绿豆50克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克
步骤:
1、将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。
2、洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
做法三
食材：排骨，绿豆，水，花椒，料酒
步骤：
1.将排骨洗净后过水煮去血水。
2.将绿豆洗净后放入炖锅，加水和排骨，放入少量花椒和料酒，用大火煮开后，再用小火炖3个小时。
在对绿豆炖排骨的做法认识后，制作绿豆炖排骨的时候，可以按照以上制作方式进行，但是要注意的是，在对绿豆炖排骨制作数量上，都是不要过多进行，制作太多绿豆炖排骨，隔夜后的绿豆炖排骨在吃，绿豆味道会改变，吃的时候对身体不会有太多好处的。