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爆炒花蟹的做法

时间:2023-01-15 14:19:31  编辑:admim

爆炒花蟹的做法

花蟹因其花纹外壳而得名,作为梭子蟹科,受地域之差的影响,有的地方也管花蟹叫红花蟹。花蟹是一种暖水性的蟹,主要是分布在福建、广东及海南岛等地。花蟹具有通经络、解结散血等作用,可起到养筋益气、理胃消食等功效。腰腿酸痛的人吃了也有一定疗效。花蟹有很多种做法,接下来让我们看看爆炒花蟹怎么做。

一、爆炒花蟹做法一

食材:螃蟹335克、姜片适量、葱段适量、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

步骤:

1.食材:花蟹、姜片、葱段,将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开,待用。

2.在锅中加入4汤勺油烧热,下入姜片炝锅。随后,下入收拾好的花蟹,加1汤勺料酒。

3.翻炒一下,接着,加适量的清水,翻炒翻炒至熟,然后,加2汤勺生抽。

4.加0.5勺盐,加0.5勺味精,调味炒匀,最后,搁入葱段,即可。

二、爆炒花蟹做法二

食材:花蟹4只、葱几棵、姜一块、紫苏一小把、米酒半碗、蚝油适量。

步骤:

1.买来的花蟹处理干净,砍件。

2.准备好材料,葱洗干净,切断,姜切丝,紫苏切碎,葱头部分和姜丝一起泡在酒里。

3.放油热锅,把部分姜丝放进去爆炒一下,给锅很热了,把蟹倒进去快速翻炒,加上料酒和酱油和蚝油浆,把米酒放完去,蟹变红了就洒点点水,盖锅焖一两分钟把紫苏葱段翻炒几下,上桌。

三、花蟹与梭子蟹哪个好吃

花蟹和梭子蟹相比,花蟹是更为厚重一些,在价位上是梭子蟹更加昂贵一些,但是营养价值上面确实花蟹比较好,梭子蟹在这一点上不如花蟹,在口味上都是比较细嫩的口感,至于哪一种比较好吃那就要看个人的口味了。

四、花蟹简介

花蟹头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。