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做溶豆没有油纸怎么办

时间:2023-01-15 10:56:05  编辑:admim

做溶豆没有油纸怎么办

溶豆,是近些年来开发的一种特别受欢迎的宝贝零食。宝妈宝爸们发现,市场购买溶豆,很不经济实惠。于是,很多家庭便自己动手制作溶豆。自作溶豆的最后一步呢,是把挤出的溶豆放入烤箱内烤熟。往前倒,挤溶豆胚的时候,是要在烤盘山上铺上油纸的,可要是一时没有油纸该怎么办呢?

溶豆不可以直接放烤盘。

酸奶溶豆的做法:

主料:

老酸奶15克、奶粉20克、玉米淀粉7克

辅料:

蛋清1个、幼砂糖5克、柠檬汁几滴

1、准备好材料

2、酸奶用的是老酸奶,就是像固体的那种

3、筛入酸奶

4、拌匀

5、细砂糖加入蛋白内,滴入柠檬汁

6、打发到细腻轻泡沫时候加入淀粉

7、继续打发到出现短小尖角的硬性状态,这个时候可以用手机APP连接上烤箱,温度设定上下管100度预热

8、蛋白霜分三次加入酸奶糊内翻拌均匀,每次翻拌次数不超过10次

9、最后一次加入拌匀

10、装入裱花袋内

11、烤盘铺上油纸,挤上溶豆胚

12、烤箱预热10分钟,把溶豆放入中层上下管100度烤53分钟左右

13、出炉放凉即可轻取下来,及时装进密封罐可以保存半个月

1、奶粉的选择:一定要用婴儿奶粉,而且婴儿奶粉的选择也很有讲究,经过达人麻麻们的反复实验,发现牛栏、美赞臣、美素、A2最容易成型,但还是有纹路不清晰的可能

2、玉米淀粉,淀粉的选择也很关键,家乐牌的玉米淀粉(鹰栗粉)做出来的纹路更清晰。

打发蛋清至硬性发泡,提起搅头有小尖勾,倾斜打蛋盆蛋白不滑动就代表可以了。千万别打发过了,用刮刀延边刮一点看边缘是否光滑,出现豆腐渣状态就代表打过头了。

鸡蛋一定要选择新鲜的,不然容易散黄。蛋清里不能有一点蛋黄流入。糖最好用糖粉或者细砂糖,家里的白砂糖颗粒太大,不好溶解,打发的蛋白会有颗粒感。