洋槐，就是我们通常说的刺槐。洋槐树，还真是个洋玩意儿，其原产地在美国，在我国，是十八世纪末那个时候从欧洲引进栽培的，现在分布十分广泛，几乎每个地方都有。每当一年的六七月，是洋槐花事正盛的时节，那洁白的花朵，一族一族的，满树都是，散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。那么，洋槐花到底能不能吃呢？
春花已开，不仅可以养眼还可入食。在春天百花盛开，花团锦绣的时节，偶尔不妨用舌尖去体会春暖花开，一边赏花一边吃着春花做的精致食物实在是令人惬意的事情。槐花不仅香，还很甜，所以槐花盛开之时，养蜂人也专门把蜜蜂带到附近以酿出槐花蜜。对口感而言，生吃槐花是最好的，小孩子们爬上树，捋一把槐花塞嘴里，可以吃得忘乎所以。不过，考虑到卫生问题，还是熟吃为好。
这时，槐花很贴心的开放了。这种能够吃的槐花，叫洋槐。不过，洋槐自北美传入中国的时候，却已经是19世纪下半叶的事了。如果说许多可以食用的春天花卉入口为食，均还要加以烹调的话，而新鲜清甜的洋槐花却是可以入口即食。
其实这么美丽的花朵，经过勤劳聪明的农家人的一双巧手变成了一道道美食，比如香糯可口的槐花糕、清香滋润的槐花蜜、淡雅润口的槐花茶，当然还有槐花鸡蛋烙、槐花肉末饼。简直可以用槐花摆一桌槐花宴～
在晚春时节，洋槐盛开。串串洁白的槐花挂满枝头，芳香沁人心脾。当然，生食尝鲜仅仅是偶尔为之浅尝即止，槐花的做法和吃法多种多样。干蒸、做饺子馅、槐花饼、槐花麦饭、槐花炒鸡蛋。
粉蒸槐花也是极好的，槐花洗干净之后沥干，与面粉搅拌均匀，放到笼屉之中，大火蒸上十分钟，加入盐、香油、葱花、酱油等调味料，拌匀就可以直接吃。蒸的做法能够最大程度保留槐花的营养成份，推荐这种做法，不过粉蒸槐花不易消化，胃肠功能不好的人，尤其是老年人，不适合吃太多。