黄鳝在农村是非常常见的，很多人会自己去河里捉捕，也有很多人饲养黄鳝，它的市场价格非常高。黄鳝有丰富的营养价值是众所周知的事情，它可以补气血强筋骨，对体虚乏力的人有非常好的效果。不过黄鳝不可以和狗肉一起食用，会有副作用。本文介绍了关于黄鳝的功效和作用，并且提供了黄鳝汤的食谱，一起来学习吧。
一、黄鳝汤的功效与作用
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。
二、鳝鱼饮食禁忌
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
三、鳝鱼食疗方法
1.黄芪当归黄鳝汤
推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。
材料：黄鳝900g 、盐适量、当归3g、黄芪3g。
制作方法：黄鳝杀洗干净。斩段备用。当归黄芪洗净放入炖锅内。把黄鳝倒入炖锅里。注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准。盖上盖子，大火炖2个小时。调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
2.山药鳝鱼汤
推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。
材料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量。
步骤：黄鳝宰杀洗净。把黄鳝切一字花刀在切段。锅中水烧开放入山药焯烫过凉。在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜。倒入鳝段翻炒。加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。再加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐，加入胡椒粉调味，加入香菜，鸡精，淋入香油，煮开关火。