经常饮用隔夜的水,反复烧开的水，对身体有害吗
1、隔夜水不能喝的原因是隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质。如一次服用隔夜水过多,可引起胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。
当水温下降到60度以下时,就可以适应细菌的生长繁殖。但是变质的时间是不适合饮用的,目前还没有研究能给出答案。即使是这样,也和隔夜完全没有关系。
2、烧开的水存放太久,不但会被细菌感染,还会产生亚硝酸盐。当亚硝酸盐大量进入人体后,会导致组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重者可导致缺氧死亡。此外,亚硝酸盐在人体内也可以形成亚硝胺,促进肝癌、胃癌等疾病的发生。
事实:隔夜的水致癌?在这个问题上,这是不可能的。致癌物亚硝酸盐必须在含硝酸盐的情况下才能产生,平时饮用的矿泉水或纯净水,要么只含矿物质和微量元素,要么一无所有。又不含硝酸盐,亚硝酸盐来自哪里呢?
自然的水当然也含有硝酸盐。但是水里的亚硝酸盐致癌,真的很难。通常人一次安全地摄取一次的亚硝酸盐是0.2mg/kg,如果你体重是50公斤,那一次食用10mg亚硝酸盐是安全的。而且要一次饮足10mg的亚硝酸盐(20升以上),即普通饮水机中一桶多。因此说隔夜水会导致癌症,也不可信。
3、这也包括了亚硝酸盐这一化学物质。有些人认为,反复烧开的水极易使硝酸盐发生化学反应,形成亚硝酸盐,而且会成倍增加。亚硝酸盐不但能使人中毒,还具有致癌作用。长时间喝“千滚水”,致癌率极高。
事实:有研究人员对烧水炉重复烧的行为进行模拟研究发现,温度上升、长时间加热、反复煮沸和长时间保存确实有助于亚硝酸盐的生成。即使这样,在封闭空间内连续加热150分钟后,测量出亚硝酸盐的最高值,也只有0.1471mg/L,与其它食物相比,这一数值几乎可以忽略不计。