秋葵发黑了通常来说不能吃，再吃了以后对于自身的健康会受到伤害，甚至还会导致中毒反应发生。
秋葵属于生活当中比较常见的一种食物，里面所含的营养价值也是比较高的，但是秋葵在保存方法不正确或者是保存时间过久的情况下，就有可能会导致轻微的颜色出现改变，一旦秋葵发黑之后里面的性质也会发生改变，而且里面的营养价值也会流失掉一部分，在这种情况下一般是不可以继续吃的，如果选择继续吃，就有可能会导致肠道受到感染，如果导致患者出现腹痛以及腹泻，有部分人群也会出现恶心呕吐症状，比较严重的情况下就有可能会出现食物中毒，对于自身的健康也会造成不同程度的伤害，所以说秋葵发黑之后应该立刻丢弃，秋葵发黑，而不是盲目的使用，这样可以避免自身的健康受到伤害。
秋葵主要具有保护肠胃的功效，并且还可以有效的改善贫血，临床上面可以用于治疗贫血所引起的面色苍白，肢体乏力，对于皮肤颜色发黄等一些不良症状也可以得到很好的改善，
还有助于身体处于健康的状态。