蜂蜜是人们很喜欢的一种食材，而且它的作用效果很多，不仅可以美白皮肤，还可以缓解胃痛和便秘。可是很多人吃蜂蜜并不习惯，喝蜂蜜之后会感觉到喉咙，发痒，发痛，这是由于吃了过多浓密的蜂蜜造成的。在这之前应该用水浸泡，这样可以减少蜂蜜的比例，更加有利于人体的身体健康。
1、现在市场上卖的都是加工过的蜂蜜，也就是假的蜂蜜。由于市场竞争的关系，越来越难得买到野生的蜂蜜，但是对于那些生活在城市的人来说，鉴别蜂蜜成了最大的问题，只要一不小心就上了卖蜂蜜骗子的当，钱花了，东西还是假的，因此人们之间没有诚信与行人。
2、大多数蜂蜜都是又白糖加水和硫酸熬制出来的。还有的就是用粮食作物加工成糖浆，用来当做蜂蜜，以假乱真。有的甚至还加入了甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，这种欺骗人们感情的骗子简直不可饶恕。希望大家千万不要上当。
3、一般简单的方法就是拿一个勺子或者筷子挑起蜂蜜，看看蜂蜜的黏度和是否能拉出很长的丝，而且丝断了之后会自动蜷在一起。
4、野生的真的蜂蜜把它装在一个罐子里使劲的摇晃，不一会儿就会看见又气泡出来，这是正常现象，过两天气泡就会自己消失。
4、到了冬天，蜂蜜也会结晶，也就是凝固在一起，会呈现出淡黄色，而且结晶也很细腻，如果是假的蜂蜜，就会很明显的看到有白糖，而且白糖还没有化，是一粒一粒的
6、切记，千万不要仅仅根据蜂蜜的颜色来判断真假，还有就是一般不要在外面买蜂蜜，十之八九就是假的，找自己的朋友家人托人弄到自家养的蜂蜜的农家，一般乡下地区的蜂蜜不会有家，毕竟都是自己的，当然真的蜂蜜，价钱也是比一般的高一些。