在北方，有很多菜品受到全国各地人民的喜爱。猪头肉炒大白菜是东北地区独有的一种菜品，东北地区的菜品以菜量和粗犷闻名，不仅好吃，而且很实惠。其实我们完全可以在家中自己制作猪头肉炒拌大白菜这道菜，而制作方法很简单，只需要准备好猪头肉和干净的大白菜就能制作。那么，猪头肉炒白菜的制作方法是怎样的呢?
一、营养分析
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
二、相关人群
一般人均可食用。
1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。
2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
三、制作步骤
1 很肥腻的猪头肉
2 猪头肉切片
3 白菜切丝
4 锅中放适量油，倒入猪头肉煸炒
5 放入酱油
6 放入白菜煸炒，炒熟即可