绿豆有保质期，一般任何食物都有保质期，如果保存比较好的话，可能保存的时间会延长，如果护理不当的话可能保存时间会缩短，所以在生活当中尽量吃一些比较新鲜的绿豆，可以减少绿豆变质的现象，也可以减少对身体的伤害。
绿豆属于生活当中常见的一种豆类食物，绿豆存放的时间过长，可能会导致局部的水分会影响大量流失，而且还会出现发霉或者长虫子，容易导致病毒出现变质，一般是不可以吃，如果放在冰箱当中或者温度比较低的环境当中，可能存放的时间会延长，能够减少营养流失或者是避免导致运动的口感下降。绿豆具有清热解毒的效果，可以做成绿豆汤，能够有效改善咽喉疼痛或者口舌生疮的现象，比较适合肝火旺盛的人群。
绿豆在吃的时候也要注意控制量，因为摄入太多可能会产生腹痛和腹泻的状况，但是要注意脾胃虚弱的人群，在生活当中尽量不要吃绿豆，可能会对身体造成伤害，要注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，而且还要注意清洗干净，避免出现药物残留，饮食上要清淡。