西洋参属中药材,具有很高的药用价值。 鲜西洋参不易贮藏,容易发霉,一般可采用辐照、气调、冷冻、保鲜剂等方法保存。 食用新鲜西洋参的方法也比较多,可以代茶饮、入煎剂、研末冲服,还可以将薄片切成薄片,含服后嚼服,有补气养阴、清热生津等功效。 对于气虚津伤、口燥咽干咽干、内热消渴、神疲乏力、咳喘短气等疾病有一定的治疗效果,但是需要在医生的指导下服用。
1、辐射:用放射性物质照射新鲜西洋参,能抑制其萌发、延迟成熟、促进物质转化、抑菌、防霉等作用,从而达到使西洋参保持新鲜状态的目的;
2、气调法:用包装袋紧压鲜西洋参,严格控制包装袋内外气体的交换,使鲜西洋参利用自身代谢活动吸入氧气,呼出二氧化碳,降低包装袋内氧浓度,最终达到使西洋参保鲜的目的,但保存时间较短;
3、冰冻:将西洋参洗净后切片,然后真空包装,放入冰箱冷冻保存,具有更好的保鲜效果,操作方便;
4、西洋参:通过适量的保鲜剂浸渍、涂刷等,使鲜西洋参表面形成一层含有保鲜剂的保护膜,从而将氧气隔离到鲜西洋参的内部,有利于延缓鲜西洋参的成熟与衰老,但所采用的保鲜剂需无毒无害且可食用;
5、其它方法:真空冷冻干燥,冰温等方法,也有利于西洋参鲜度的保存。