菱角外面的黑皮脱落还能不能吃,要看具体情况。如果没有变质,可以继续食用,如果出现变质就不能吃了,否则会导致胃肠道不适反应。
1、可以吃:菱角外面有一层黑皮脱落,但肉质未变,果肉是白的,而且没有颜色,味道变了,一般里面的营养不会被破坏,可以继续食用;
2、不可食用:菱角外面的黑皮脱落后,如菱角内有大量霉菌及其他细菌,如果果肉出现发黄或发黑、异味等情况,则说明菱角已经变质,此时菱角内有微生物,如霉菌、腹泻等,营养已被破坏,不能继续食用,否则会导致胃肠道不良反应,如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。
菱角是一种营养比较丰富的食品,它含有葡萄糖、蛋白质和淀粉,而且维生素含量比较高,像维生素B2、维生素B1,还含有铁元素、磷元素、钙元素,可以补充人体所需的营养,所以吃时要选新鲜的菱角,储存时还要放在阴凉通风处,或者冷藏,保存起来,以免变质。