杨梅是一种维生素含量很高的水果，而且口感独特，可以生津止渴，促进消化，对人体的好处是非常多的。但是，即使是成熟的杨梅也是比较酸的，有些人接受不了杨梅的酸味，就会将杨梅制作成其他的甜品，例如冰糖煮杨梅。冰糖煮杨梅可以中和杨梅的酸味，口感酸甜，更适合人们饮用。那么，冰糖煮杨梅需要煮多久呢？
选新鲜杨梅，先用盐水泡20分钟左右，把杨梅里面果蝇的幼虫泡出来(一般新鲜的杨梅不会有很多虫子)。然后再清水冲洗干净。
洗干净的杨梅放锅里加水煮，水的多少个人自定，想多喝点杨梅汁的就多放点。建议用砂锅煮，金属锅可能会影响杨梅汁的味道。
煮开后先把浮沫撇掉，然后用勺子把杨梅压烂，让果肉和果核分离。
全部压好后放入冰糖开小火煮10分钟左右，冰糖放多少也自己决定。甜一点不要紧，吃的时候可以加冰块或矿泉水的。
煮好后用漏勺把杨梅核捞出来，果肉可以留在里面，因为果肉也可以吃。
滤好的杨梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷热皆宜。多下来的可以装瓶子里放冰箱保存，也可以用来做杨梅棒冰，健康又美味。
煮杨梅的功效与作用
1、排毒美容
平时多吃一些煮杨梅，不但能吸收丰富的营养，还能加快身体代谢，促进肠胃中毒素的排出，而且它含有的果酸还能抑制人体内糖分向脂肪的转化，人们食用以后既能排毒美容也能预防肥胖。
2、增加食欲促进消化
增加食欲和促进消化，也是煮杨梅的重要功效之一，这种食物中不但含有丰富的果酸，还含有大量的维生素c它们都能促进唾液和消化液分泌，能增加胃酸浓度，可以加快肠胃中食物的消化与吸收，对人类的食欲不振和消化不良都有很好的预防和缓解作用。