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毛豆烧牛肉

时间:2023-01-10 12:03:16  编辑:admim

毛豆烧牛肉

牛肉是我们生活中最常见的肉类,营养价值高,而且口感好,经常吃牛肉对我们的健康很有好处。牛肉的吃法有很多,比较家常的一种做法就是毛豆烧牛肉,主要的食材就是毛豆和牛肉,吃过的话,肯定会留下很深刻的印象。那么,毛豆烧牛肉的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

用料

牛肉200克

毛豆150克

辅料

红椒1个

调料

花生油2大勺

食盐1勺

蒜4瓣

料酒1勺

生抽1勺

老抽1/2勺

淀粉1勺

白胡椒粉1/2勺

橄榄菜1勺

毛豆炒牛肉的做法

1.毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大蒜切片

2.牛肉用温水冲洗干净后切丁,加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上,另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用

3.开一锅水,水开后加入1/2勺盐,然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水

4.平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出

5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香

6.放毛豆和红椒快速翻炒两下

7.下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入1勺生抽,快速翻炒均匀

8.出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后关火盛出

烹饪技巧

1、整个过程要猛火快炒,要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了;

2、嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒,更下饭。