地瓜这是人们生活当中很常见的一种食品，并且其也是比较受人欢迎的一种食品，地瓜不仅仅吃起来的味道非常的香甜而且最主要的是其营养成分非常的高，其含有很丰富的蛋白质以及对人体有好处的微量元素。地瓜的吃法有很多，或许有许多人都听说过烀地瓜这么一种吃法，那么这是煮还是蒸呢?
烀地瓜是其实就是放少量的水煮地瓜
1.地瓜有很多红土，开水一边冲，一边用钢丝来刷洗，洗成这样就算干净了
2.锅内加水
3.由于锅矮，把地瓜切两半，放进锅里
4.加点盐，加碘盐
5.盖上盖子，煮
6.煮熟的时候，开锅盖，用筷子搓一下，软进去，就熟了，可以出锅了
煮地瓜的做法
1.地瓜洗净，有坏的部分要提前切除。
(地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款)
2.将地瓜码在典范煲内。
(为了使地瓜的底部有焦香，我们将其单层码放，不要摞起来)
3.将电饭煲开启煲仔饭功能。
(我喜欢这个功能，底火高，工作时间长，这么一个程序大约是1小时多点，一个程序，地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧)
4.工作完成。
(检验地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否轻易插透，如果有硬芯就再延长工作时间)
地瓜具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。
蒸的红薯比煮的红薯口感好，营养也相对的流失的要少。如果家里有蒸锅的话，选择蒸地瓜是很不错的，把地瓜用水洗净放进蒸锅，看数量多少一般5--10块的话，30分钟就足够了。一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。蒸着吃会比烤着吃更有营养，因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用。吃红薯一定要适量，一次不要吃过多，以免会加重消化负担。