大家都知道在土豆中含有的最高物质成分那就是淀粉，所以在切完土豆之后一定要及时把它泡在水里，否则土豆就会变成红色，这是因为土豆中含有的淀粉过高导致的。因此土豆其实也可以制作面粉，土豆面粉和传统的面粉不同的是，它具有一股土豆的清香。但是在使用土豆面粉的时候，怎样做才会好吃呢?
做法一
原料：
土豆两个，玉米淀粉，少许盐。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟，压成泥。
2、放入玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒10分钟。
3、擀成0.5厘米厚的片，用圆饼干模具切成圆形。
4、用筷子在圆形饼上扎两个眼儿，做成纽扣的形状。
5、锅内放油，油热后放入纽扣饼，中火炸到饼浮上来即可。
温馨小提示：
1、吃时配上番茄酱味道很好。
2、我自己感觉热吃比凉后要好吃。
做法二
又酥又脆，非常喜欢吃，无聊时就做一点吃，又简单又方便，
步骤
1.土豆削皮，准备好面粉，一人吃，不做多了
2.土豆切丝备用，不用清洗，土豆含有淀粉
3.将面粉调成糊状，
4.加入土豆丝，鸡蛋，盐，鸡精，花椒，红辣椒油，如果不吃辣椒的话，可以不放，
5.和面条混在一起，这是混好了的
6.油热成七分熟关小火，备一盘子在旁边，盘子擦干水份
7.用筷子夹起调好的土豆面粉丝，本人比较喜欢吃小的，夹的少
8.放在油里炸，当筷子推它可以移动，就给他来个翻身，当两面炸的，焦黄，硬硬的，就可以了，如果你吃的比较脆，就多炸一会，
9.完成了，开吃了，