大家去购买猕猴桃的时候一定要记得购买偏硬的猕猴桃，因为这样的猕猴桃才没有坏的可能。购买偏硬的猕猴桃，回家之后是不能直接食用的，只有将猕猴桃催熟之后变软了才能食用，因为偏硬的猕猴桃中含有蛋白酶，对人的口腔黏膜具有刺激作用。但是偏硬的猕猴桃，怎样才可以变软呢?
猕猴桃，又称羊桃、阳桃，与草莓、葡萄、柿子一样，是一种浆果。
猕猴桃吃起来酸甜多汁，它除了含有比较高的水分(83%左右)外，还有一定量的碳水化合物(14.5%)、丰富的维生素C、钾、膳食纤维等营养成分。
其中，维生素C的含量为62毫克/100克，比草莓、木瓜、桂圆、柿子等含维生素C相对较多的水果还高，一个中等大小的猕猴桃就可以提供成人每天所需维生素C的3/4了。
钾的含量为144毫克/100克，相对较丰富，因此猕猴桃适合高血压患者食用。
膳食纤维的含量为2.6克/100克，比鲜枣(1.9克/100克)、菠萝(1.3克/100克)、香蕉(1.2克/100克)的还要高，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。
猕猴桃怎么挑选?
挑选猕猴桃时，不要选择那些已经出现部分变软、有伤口、甚至出现酒味的，应选择那些整个摸起来比较硬的猕猴桃，然后带回家慢慢催熟它。
在家怎样催熟猕猴桃?
最简单的方法是，取一个保鲜袋，把猕猴桃和一些已经熟了的水果(如香蕉、芒果、苹果)装在一起，把口子扎好，在室温下放置几天，就可以拿出来吃了。判断猕猴桃是否熟了，可以轻轻捏下它的基部，如果感觉稍微捏得动就可以了。
哪些人不适合吃猕猴桃?
由于猕猴桃中含有猕猴桃蛋白酶，有些人吃完猕猴桃会出现喉咙发痒等不适，这类人就不适合吃猕猴桃。另外，由于猕猴桃含有比较多的膳食纤维，消化不良的人也最好少吃。
猕猴桃可以怎么吃?
熟透的猕猴桃，除了可以直接吃外，还可以拿来做奶昔。吃猕猴桃的时候，用刀把猕猴桃从中间切成两半，然后用小勺子把肉挖出来吃就可以了。奶昔做法示例：
名称：菠菜猕猴桃奶昔
食材：菠菜半斤，猕猴桃1个，香蕉半根，酸奶1杯，巴旦木仁1小勺
做法：
1.菠菜去根、洗净、焯烫，过凉水。
2.猕猴桃和香蕉去皮、切块。
3.把菠菜半斤、猕猴桃、香蕉、酸奶和巴旦木放入料理机中，搅拌均匀即可。