豆腐卷子是一道比较常见的家常美食，不仅做法简单，而且口感比较好，营养价值也很丰富，首先需要准备好豆腐以及火腿和调味料，将豆腐和火腿肠都切碎，然后加入调味料拌匀，然后卷入面团当中，使面团均匀的铺好，卷起来后放入锅中蒸熟即可食用，味道非常好。
豆腐卷子的做法
配料：豆腐一块，大葱一根，火腿一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，花生油适量，酵母3克，面粉300克，水165克。
做法：
1、在小碗内放三克酵母，加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟(一定要用温水哦)。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成小面絮状，揉搓成面团，然后盖好，进行发酵。
3、准备材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿，豆腐切小丁，放开水中焯水两分钟，去豆腥味然后倒出控干水分。
4、葱切碎，火腿切小块，放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油，搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
5、发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。将豆腐均匀平摊在面饼上。
6、从一侧慢慢卷起来，收口朝下，然后用刀切成大小一样的卷子。在静置十分钟，进行二次发酵。
7、然后冷水上蒸锅，蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开锅(不要立即就掀开锅盖)
一、营养价值
1、豆腐之中含有许多的钙元素，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，婴儿，儿童，青少年在成长的期间都不能少了它，老年人骨质疏松的主要原因就是因为缺钙，并且钙元素还是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而豆腐中含有的钙含量是极高的，每天吃200克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的镁元素，还可以帮我们预防疾病的作用。此外，豆腐中还富含着各种各样的营养物质，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美的女生也不怕吃胖。
2、对人们来说，豆腐可以提供植物蛋白质，并且豆腐是由大豆中的蛋白质来制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白质是非常多的，对人体的营养也是有和很大的好处的。
二、豆腐不可以跟这些食物一起食用
1、草酸高的食物切记不要跟豆腐一起食用，否则很容易在体内产生结石，对我们的身体产生危害。比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物，但如果要吃的话可以将菠菜或者是竹笋用开水过滤一遍，可以去除其中大部分的草酸，减少其对我们身体的影响。
2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用，不然的话很容易引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的前后食用蜂蜜。反过来也是这样，不能在吃蜂蜜的前后吃豆腐，更不能一起食用。
3、红糖不宜跟豆腐同吃，因为同吃的话会导致不好消化，但是豆腐和白糖一起吃就不会出现这种情况。
4、豆腐和牛奶一起食用的话，营养价值就会降低，这样我们得到的好处也就没那么多了。
5、和鸡蛋一起吃的话，虽然两种食物都包含着许多的营养物质，但是放在一起吃的话反而会影响我们吸收蛋白质。
豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、焖豆腐、红烧豆腐等等，不管怎么做，每一道都是非常美味的家常菜，豆腐不仅物美价廉，营养价值也非常高，爱养生的朋友们也可以试着吃些豆腐。