豆制品对于人们的身体健康来说有很好的促进作用，可以做豆浆、吃豆腐，还可以直接泡豆子放进粥中，豆子吃之前是需要用水泡的，但是豆子用开水泡还是凉水好呢？一般来说，大家都会选择用凉水泡豆子，但用开水的话泡的时间要短一些，时间长了会让营养丢掉。其实，最好还是用温水泡。
一、黄豆用冷水泡还是热水
1、黄豆是我们生活中比较常见的食物，但是我们一般做黄豆前都会用水泡，那么黄豆用什么水泡比较好呢。综合营养价值来看应该是用开水泡效果比较好，不过需要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使黄豆的营养跑掉，而且弄出来的豆浆的味道也就不好了，如果用冷水的话泡不开，当然弄的也不好喝，因为湿的豆豆更有营养，平时操作的时候也可以自己根据经验如豆浆的口味纯度等来确定时间和水的温度等注意事项，这样才可以让黄豆的营养不会流失。
2、用温水泡比较好。尤其是深秋和冬天，冷水太冷，8---10小时都泡不好，用温水泡放室内一般12小时就可以打豆浆了。
二、黄豆核桃豆浆
1.准备适量的黄豆，冷水泡一晚上，要泡到豆子全部展开。
2.在准备核桃仁、花生米、红枣备用。
3.把红枣去核切碎，在把核桃仁放进料理机里
4.在加入准备好的花生米，最后加入切碎的红枣在里面。
5.往料理机里加入适量的水，插上电源，开始榨豆浆，一分钟左右就好了。
6.豆浆打好后，倒入锅中开始煮豆浆了，要不停的搅拌，防止泡沫溢出来。
7.等锅中的泡沫下去了就差不多了.在加入适量的白糖，边加边搅拌。
8.再煮开，这样一碗浓稠味香的豆浆就做好了。