每年九十月份是吃螃蟹的大好时节，经常能在外面的餐厅看到螃蟹，这个时候的螃蟹肉质肥美，口感新鲜。螃蟹本身营养价值丰富，含有丰富的蛋白质，具有清热、滋补身体的作用。螃蟹一般分为母蟹和公蟹，很多人都知道螃蟹里有很多蟹黄，那么母蟹有蟹黄吗?
螃蟹的选购技巧与方法
1、掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄、膏、更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了;
2、辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况只要轻轻碰触蟹眼就可以了，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的;
3、看颜色
一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉，这证明蟹黄、膏、很满;
4、捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦。
螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物;
2、蟹黄中的胆固醇含量较高;
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素;
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的食用效果
1、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益;
2、螃蟹有清热、养筋活血、通经络、滋肝阴食用效果;
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎有一定的食疗作用。