姜丝炒土豆丝也是比较常见的一种家常菜，做法非常简单，主要的食材是土豆，还有其他的食材，可以放入胡萝卜，加入葱丝姜丝，这样就可以进行制作了，在做之前把切好的土豆丝放到清水里面清洗一下，喜欢特别清脆的要把土豆丝放到水中多泡一会儿，泡的过程当中也可以少放一点盐，这样炒出来的土豆丝更加的清脆爽口。
姜丝炒土豆
用料
主料：土豆2个胡萝卜半根青椒2个
辅料：盐适量醋少许姜丝儿少许食用油少许蘑菇精少许
1.土豆、胡萝卜、青椒切丝备用
2.锅中倒少许油烧热，大火，下入姜丝儿煸香
3.下入食材翻炒至断生
4.加适量盐、蘑菇精、醋调味即可
姜用法和禁忌
1、不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5、吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。