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怎样卤鹌鹑蛋

时间:2023-01-09 16:36:50  编辑:admim

怎样卤鹌鹑蛋

卤制品应该是不少人都比较喜欢吃的一种食物,因为卤出来的食物会更进道的一些而且也是喷香。而且大家在做卤制品的时候,应该尽量选择一些体型比较小的食物,因为这些食物进味才会更加丰富。因此如果要卤蛋的话,与鸡蛋比较起来大家会更喜欢卤鹌鹑蛋,那么卤鹌鹑蛋的做法是怎样的呢?

鹌鹑蛋的卤制方法

材料:鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量

1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;

2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右;

3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了;

4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取。

小贴士:

1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋;

2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

怎么卤鹌鹑蛋比较入味、窍门有哪些

主料:鹌鹑蛋

配料:卤水汁、八角

做法

1.卤水汁,鹌鹑蛋。

2.先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。

3.卤水和清水比例1:4,加几个八角。

4.把鹌鹑放下去煮开。

5.煮开后用中火煮3分钟。

6.小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。