拌好的肉馅怎么保存？

肉馅对于我们中国人来说并不会感觉到陌生，就算在小时候，妈妈也会准备一些小饺子小馄饨来给我们吃。而且从历史方面来讲，肉馅已经存在了很长很长时间，这样一来饺子等用肉馅制作的美食就成为了中华民族传统食物。每次做肉馅的时候都会做多一些，那么拌好的肉馅怎么保存?

保存肉馅的方法和步骤：

1、把肉馅装入比较结实的塑料袋中，装好以后再慢慢压平排出空气，然后将袋口扎紧密封起来。

2、用筷子在肉馅上压出痕迹，目的是把肉馅分割成小块，每块的大小够一次食用即可。

3、最后把塑料袋放入冰箱冷冻室保存就可以了，需要吃的时候就取出来掰下一块。

还可以把肉馅分别装入多个塑料袋中，每一袋装入够一次食用的肉馅，然后密封压成薄的肉饼状，再冷冻保存就行了。

冰箱里随时准备点肉馅，提前一晚拿出来放到冷藏室解冻，回来基本上就能用了。

注意：压平的时候不要压的太厚，稍薄些解冻起来就非常快了。

一般人保存肉馅的做法是，将肉馅直接装在袋子里冻成硬硬的一团，这样不好解冻，而且可能还是会用不完，结果导致将肉馅反复冷冻，即影响肉馅的口感又费电。

如何拌饺子馅才能好吃?

用水分最多的白菜水饺做例子，来揭秘包水饺需要知道的一些小窍门。

窍门一：面粉与清水按照2:1的比例和成稍柔软的面团，揉匀后饧着备用(面团软硬程度可参考耳垂儿的柔软度)。剁肉馅前先把生姜、大葱段用清水浸泡1小时调成成葱姜水，猪肉馅调人适量的葱姜水即可去除肉腥味，还可以让肉馅的软嫩，饺子软嫩多汁。

窍门二：手工剁肉馅，手工剁肉馅，手工剁肉馅，重要的事情要说三遍。

窍门三：剁好的白菜稍微挤出水分后倒进冷藏过的肉馅中，调入剩余的油拌匀。放进剩余的精盐，先用油把白菜拌匀再放进精盐，可减少白菜出水。