在生活中，土豆这种食材是很容易获得的，去菜市场买菜的时候，大家都会买一些土豆回来，土豆可以做成丰富的美食来吃，还可以当成主食来吃，处处都可以补充宝贵的能量，吃了能够获得很好的饱腹感，而且吃土豆还不容易发胖，今天介绍的美食是土豆片炒火腿肠，这是一道色香味俱全的美食，具体制作方法如下。
土豆片炒火腿肠的做法：
1.土豆去皮洗干净，青椒洗干净备用
2.土豆洗净，切成片，用水冲洗，使上面附着的淀粉去掉
3.火腿切片，大小和土豆差不多，葱切成段状，青椒切小段，蒜拍碎
4.先把锅烧热，倒入油，微热后放入葱、花椒爆香倒入准备好的土豆片翻炒
5.等土豆炒的稍许变色的时候，此时锅里有即将粘锅的迹象，加入少许开水放入火腿加酱油翻炒
6.然后放青椒和蒜末翻炒片刻，放入盐和味精，关火，一道香喷喷的土豆片炒火腿就出锅啦！
大家一定吃过西葫芦炒火腿，但是相信大多数的人都是没有吃过土豆片炒火腿的。所以，今天要带给大家的就是土豆片炒火腿，怎么样，大家是不是觉得还没做呢，就已经学会了呢！
准备食材：午餐方腿香肠、土豆、葱花、蒜末、姜末、青椒等。
1、将准备好的土豆去皮，清洗干净之后，切成小片状，留以备用。
2、将准备好的火腿切成三角块！再将准备好的青椒切成滚刀块。
3、起锅烧油，将准备好的葱花、蒜末、姜末放在锅中，进行爆香。
4、再将准备好的土豆片放在锅中，进行简单的翻炒。
5、准备一点点酱油放在锅中，进行调味。
6、再准备一点香油放在锅中。
7、在锅中，加入适当量的十三香，用来调味。
8、将准备好的青椒放在锅中，进行翻炒。
9、在锅中加入适当量的盐巴。
10、将准备好的火腿放在锅中，进行翻炒。
11、撒入适当量的鸡精在锅中。