蘑菇的口感浓郁，非常的美味，营养价值和功效也多，蘑菇属于菌类的食物，一般都是野外生长的蘑菇，可以经过采摘后拿来煲汤，炒菜都是不错的选择，蘑菇除了可以炒肉，放入鸡蛋汤，还可以用蘑菇炒小白菜，小白菜的翠绿，再加上蘑菇的滑嫩，口感会非常好。
材料
主料:蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克，
调料:盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
做法
1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;
2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内;
3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
主料
300g蘑菇 100g小白菜
配料
适量油
适量盐
适量肉末调料
适量鸡精 适量大蒜
营养分析
1. 提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3. 润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4. 防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种"透明质酸抑制物"，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
制作步骤
1 准备适量的蘑菇，洗干净备用 ，把蘑菇撕成条状
2 上锅热油，等油热了把蘑菇沥干水分，放进去爆炒
3 然后在放入大蒜 和小白菜一起炒
4 等蘑菇炒得差不多熟了，加上调味料调味了
5 最后加上适量的鸡精提鲜，搅拌起来就可以出锅了