平菇的营养成分丰富多彩，香味沁脾，美味可口，有着“菇中之魂”、“菌类王后”、“蔬菜水果之冠”的美誉。去日本，觉得平菇和白木耳同是防止衰老长命的“妙药”。不仅位居草菇、香菇之中，并且有着“绿色植物王后”之誉，为称之为“土特产”之一。下边就跟网编一起来看一下它还有哪些营养成分和服用功效吧。
平菇的营养成分和功效
1.提升机体免疫功能
香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。
2.防衰老
平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
3.抗癌防癌
平菇中带有的此外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮漂呤)能够减少胆固醇的水准。平菇带有的抗氧剂成分是麦芽糖的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(别名贝叶多孔结构菌，别名云蕈、栗蘑、荷花菌)对比，它的减少血压和抵挡癌症的作用更强。
4.降血压、降低血脂、降胆固醇
平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
5.医治疾患
平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。
泡干香菇的水不必丢掉
干香菇侵泡的情况下，最好用20℃～35℃的温开水，那样既能使平菇更非常容易吸湿变松，又能使口味成份释放出来充足。干香菇一般合适铁锅炖菜，其能使化学纤维变软完全，有益于口味。但干香菇侵泡后的水最好是不必丢掉，由于香菇嘌呤在侵泡平菇的水中成分较高，具备很高的健康保健作用，能够一同放进锅中烧煮服用。