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海鲜凉菜菜谱大全

时间:2023-01-11 21:11:16  编辑:admim

海鲜凉菜菜谱大全

很多人喜欢吃海鲜凉菜,不论是海菜类还是贝壳类的海鲜都可以用来制作凉菜,味道也十分的鲜美,海鲜凉菜菜谱大全_爽口海鲜拌凉菜的做法并不复杂。由于海鲜是凉性的属性,所以最好在做凉菜时加入一些姜汁。海鲜凉菜的做法有多种,可以做酸辣口味,也可以做成原汁原味的,总之根据自己的喜好选择。

一、泰式海鲜沙拉:

材料:虾5只、鲜鱿鱼1只、鲜贝10粒、香芹1棵、蕃茄1个,葱或洋葱、辣椒适量。鱼露2汤匙、柠檬汁2汤匙、砂糖1汤匙、鸡精少许。

做法

1、虾洗净,开边;鲜贝水发开;鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀,鱿鱼身剖开成大片,分两半后切十字花刀。

2、葱、芹菜切段;洋葱切丝,蕃茄切角块

3、蒜肉、辣椒切碎,加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀

4、水锅烧开,放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝汆熟,捞出凉水浸泡片刻沥干,加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可

二、小虾裙带菜

原料:干裙带菜,虾,黄瓜,日式和风沙拉汁 配料:葱,姜,料酒

步骤:

1干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟,或至裙带菜泡软,用清水将裙带菜洗干净。

2、将裙带菜放在笊篱上。烧一锅开水,沸腾后,即把开水倒在裙带菜上,把裙带菜烫一下,也算消毒。然后将裙带菜沥水。

3、锅中倒入少许酒,放入姜片、葱段,将水大火烧开。

4、水沸腾后,放入虾仁烫变色后即捞出,冲一下凉水。

5,将裙带菜攥攥水分,把虾仁放入,倒入日式和风沙拉汁,当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀,放入冰箱腌入味约2小时。

6、黄瓜切片,用少许盐略微腌15分钟,这样的黄瓜片会更加脆。

7、裙带菜腌入味后,将黄瓜片加入裙带中,拌均匀即可。

三、五彩海带丝

材料:海带250克、胡萝卜1只、葱白一段、香菜若干、配适量干辣椒、蒜末

干海带在高压锅中蒸4分钟;洗干净后水发,勤换水;取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

胡萝卜、葱白切丝。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。