没有绝对的金针菇是不能和任何食物一起吃的,不过在食材搭配方面,要考虑某些食物的特点是否适宜与食物搭配食用,避免食用者出现不适症状,如金针菇、高钙食物、寒性食物、高粗纤维食品应减少一次食用。
1、高钙性食物:如牛奶、豆制品、虾等,需要维生素D促进吸收,而金针菇含磷元素较多,对维生素D的吸收有一定的抑制作用,对钙元素的吸收有间接的抑制;
2、寒冷的食物:金针菇是一种寒性食品,与鸭肉、苦瓜、菠菜、柚子、梨等寒性食物一起食用,很容易引起胃肠道功能紊乱,还会引起腹痛、腹泻等不适症状;
3、高纤食品:金针菇含大量粗纤维,如芹菜、韭菜、大蒜等,易增加胃肠道负担,导致消化不良、腹胀、便秘等。