野葱的营养元素
野葱的营养元素十分高，每100克野葱能食一部分含蛋白质2.7克、脂肪02克、碳水化合物化合物化合物5克、钙279mg、磷43mg、铁4.1mg、胡萝卜索3mg、维生索B10.31mg、维生素C64mg、维生素b30.7mg，还含有独特异味的挥发性有机物硫氰酸钾、甾体人参皂甙、胆甾烷苷、黄酮类化合物、多糖类化合物、核甘酸化合物、中氮化合物及其他成分。
野葱的营养元素功效
1、野葱像洋葱、大葱一样含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的新陈代谢且有益于食欲的提升。
2、野葱带有维生素C，有左心室小血管、促进血液呼吸系统的作用，有益于防止血压升高引起的头晕目眩。
3、野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸钠成份，对避免胃癌及各种各样癌症有一定作用。
4、野葱含有刺激性味儿的挥发油和辣素能祛腥，油腻之感湿盛菜品中的异味，并有较强的抑菌作用。
5、野葱的挥发性有机物辣素排出来过后要轻微刺激刺激相关腺体的新陈代谢，从而具备流汗、止咳化痰、有益小便作用。
6、野葱有软化血管、降血压、降低血脂的作用，倘若与食用菌类食物同食可以具备促进血液呼吸系统的作用。