鱿鱼的卡路里并不多,每100鱿鱼含有约75大卡的热量。
1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素,有利于骨骼的发育和造血,可以有效的治疗贫血。
2、鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外,还含有大量牛黄酸,能抑制血液中的胆固醇含量,减轻疲劳,增强复视力,改善肝脏功能。
3、鱿鱼中含有多肽和硒,还具有抗病毒,抗射线的作用。
4、胆固醇分为低密度和高密度,鱿鱼中胆固醇以高密度为主,不利于人体健康。鱿鱼的胆固醇在体内与动物和禽类脂肪的结构上存在明显差异,其体内的胆固醇主要集中在内脏,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,因此吃掉鱿鱼会导致胆固醇的摄入增加也没有必要担心。所以,对于害怕发胖的人来说,吃鱿鱼反而是一个很好的选择。
5、鱿鱼的优点是高蛋白质、低脂肪、低热量。鱿鱼只有一般肉类4%的脂肪,卡路里也比肉食少得多。不仅富含蛋白质、钙、磷、铁,还有微量元素钙硒、碘、锰等,还富含DHA、EPA等高不饱和脂肪酸,再加上肉类中含有的大量牛磺酸,可有效降低血管壁所积累的胆固醇,对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果,同时还可以补充大脑能量,防止老年痴呆症等。
所以,鱿鱼对于易患心血管疾病的中老年人来说,是一种健康食品。鱿鱼须煮熟后食用,因新鲜鱿鱼中含有多肽成分,若不煮透,食用后可引起肠运动失调。另外,水产品如鱿鱼性寒,脾胃虚寒者应少食。鱿鱼是一种发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不能吃。