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老人长期毛豆配酒致骨头变形 豆制品是高嘌呤食物吗

时间:2023-01-05 14:35:29  编辑:admim

老人长期毛豆配酒致骨头变形 豆制品是高嘌呤食物吗

近日,一老人因为长期毛豆搭配啤酒吃,导致尿酸很高,痛风发作,骨头变形了,在大家印象中海鲜之类的是高嘌呤食物,那么,豆制品是高嘌呤食物吗?下面汇感网小编就带来介绍。

老人长期毛豆配酒致骨头变形

夏天,是很多“吃货”最幸福的季节,啤酒、毛豆、小龙虾“放肆”吃。不过,南京第一医院近期接诊一老人,平时喜欢用毛豆、黄豆当下酒菜。长此以往,导致他的尿酸非常高,手指头、趾关节被痛风石侵蚀,导致骨头变形。

医生介绍,豆制品的嘌呤比同等食品高,长期以豆制品配酒,痛风的发作频率会更高。预防痛风,应在日常生活中,减少食用高嘌呤食物、高脂类食物,如肉类、野味、海鲜、含酵母食物和饮料等。此外,饮酒也会增加痛风的发病率和痛风对人体的危害。

豆制品是高嘌呤食物吗

老人因长期饮酒,并且喜欢吃毛豆、黄豆,医生说豆制品是高嘌呤的食物,高尿酸人群要注意。

这里有两点问题,首先干黄豆确实是高嘌呤的食物,但如果把它做成豆制品,比如豆腐、豆干,因为有加水浸泡和稀释等步骤,所以豆制品不算是高嘌呤的食物,还有豆浆也因为加了很多水,嘌呤每100g含量<30mg,所以属于低嘌呤食物。

其次,临床营养研究认为,在高尿酸血症发生的问题上,内源性代谢紊乱是主要原因,外源性高嘌呤食物是次要原因。引起内源性尿酸增加的食物因素包括甜饮料,它虽然本身并不含有嘌呤,但其中的蔗糖或者果糖有促进血尿酸升高的作用,所以甜食更需引起大家注意。

嘌呤是生物体内一种重要碱基,可在人体内氧化成尿酸。人体内的尿酸约20%来源于含嘌呤高的食物,高嘌呤饮食可使血尿酸浓度升高,甚至诱发痛风性关节炎,因此日常膳食中应注意控制嘌呤摄入,尤其是已确认患有高尿酸

血症的人群。每100g食物中,嘌呤含量小于50mg为低嘌呤食物,高于200mg为高嘌呤食物。

尿酸是人体代谢嘌呤的产物,它具有抗氧化的作用,但当血液中的尿酸过多(血尿酸超过420μmol/L就算是高尿酸血症),达到饱和状态,就会产生结晶。这些结晶容易沉积在脚踝、脚趾等关节部位(容易沉积在足部的末端关节是因为血液循环动力较弱,就像泥沙,在水流缓慢的地方容易淤积),诱发局部炎症,表现出肿痛。这种由于尿酸盐结晶沉积而带来出来的症状,称为痛风。