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有关吃春卷的诗词

时间:2023-02-02 16:09:47  编辑:admim

有关吃春卷的诗词

1.形容春卷的诗句

《咏柳》——贺知章(唐)

碧玉妆成一树高,

万条垂下绿丝绦。

不知细叶谁裁出,

二月春风似剪刀。

《送元二使安西》——王维(唐)

渭城朝雨悒轻尘,

客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒,

西出阳关无故人。

《黄鹤楼送孟浩然之广陵》

——李白(唐)

故人西辞黄鹤楼,

烟花三月下扬州。

孤帆远影碧空尽,

惟见长江天际流

2.形容春卷的诗句

“春卷”

含义:传统习俗,吉祥如意,消灾去难。

小吃“春卷”

用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。

春卷的来历:

春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。

到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。

明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。

清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”

3.春节吃春卷有什么意义

每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。” 这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。

《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”

春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。

立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。

此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。

明、清时期,随着烹调技术的发展和提高,春盘改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。

清朝的满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一。

4.春卷名字有来

四月五日是清明节,清明节在宋朝成为中国的节日,在此之前清明节的习俗都是随着“寒食节”而来。寒食节在清明的前一天,食物皆冷食,故而清明节的食物也都有冷食的色彩。润饼就是其中之一,润饼就是“春卷”。

早在唐朝时,就有在立春吃春卷的习俗。杜甫就写过“春日春盘细生菜”的诗句。《四时宝镜》中说:“立春日,食芦菔、春饼、生菜,号春盘”。春卷传至闽南,一变而成为清明节的应节食品。清明节在台湾南北的习俗也略有差异,在南部也有吃“润饼”的习俗。

传统的春卷,材料以春天的青菜为主,像是韭黄、芹菜、芫荽、葱、红萝卜,再配上蛋皮丝、鸡肉丝等等,将内馅材料置放在圆形的薄面皮上,洒上花生粉、糖粉,卷成筒状食用。在这里将介绍的是综合鲜果蔬和鲜虾的“四月天野地红”春卷,材料种类少,准备起来很简便,而且所有的材料,只要经过大约二分钟蒸熟就可食用,料理方便。“四月天野地红”白绿红黄的颜色映衬春天缤纷的气息,使用甜芥末酱,和黑糖的味道也不同于传统的春卷唷!

二份鲜果蔬菜虾春卷的材料:新鲜润饼皮二片、杏鲍菇二朵、切片虾六尾(去壳)苹果半个(去皮切片)、龙须菜一小把(切段)、花生粉四汤匙、黑糖粉四汤匙、德国黄芥末二中匙、喜爱的香草醋少许、溶解芥末酱。

作法:

1. 材料中的虾子蒸熟去壳,杏鲍菇片、龙须菜段也略微蒸一下,放凉备用。

2.将润饼皮铺平,在近中心部分约巴掌大的面积上涂抹上芥末酱。

3.接着将准备好的杏鲍菇片、龙须菜、苹果片、去壳的虾仁等材料一层层地铺排在润饼皮上(抹芥末酱处)。

4.均匀地洒上洒上花生粉和黑糖。或是在排好一层时就洒上一些花生粉和黑糖,让香味和甜味和材料更密切地融合。

5.小心地将润饼皮卷起包住材料就可以食用了。最好马上享用,以免润饼皮被材料浸湿而破裂。

5.写春卷的片段

春卷是一道很好吃的点心,今天,我到舅舅家和舅妈一起做春卷。

我先拿出一棵黄牙菜,用水清洗干净,掰成一叶一叶的,重叠起来,先切成条状,再切成丁,切好之后,我又从冰箱里拿出了绞肉,在锅里倒了一些食用油,开了火,过了一会儿,油就开始沸腾起来,我放了四分之一的绞肉,不停地翻炒,绞肉渐渐由大红色变成了淡淡的粉红色,在这个时候,与菜丁一起炒,然后放几勺蘑菇精,再放一些面稀,炒好后,油也被吸干了。接着我们把炒好的绞肉馅儿,装在一个大碗里,等馅变冷后才能包。然后我们又从冰箱里拿出一包白白、薄薄的春卷皮,我们把春卷皮一张一张地分开,再在一个小碗里放几勺的速溶生粉,再加一些清水,拌成了面稀。拿一张春卷皮在桌上摊平,用筷子夹一些馅放在春卷皮的正中央,弄成1厘米高、9厘米长,2厘米宽。先把下面的一个角放上来,再把两边的角往里拉,不能碰到馅,然后往上推,在留出一个角的时候,用勺子蘸一点点面稀在那个角上,再继续推,使春卷粘得更牢。

我和舅妈一起包了很多春卷,我们在锅里倒了很多食用油,然后开火,等油沸腾了,我先放了一个春卷,试一试该怎么炸,用筷子慢慢地翻动,直到春卷炸成金黄色夹出。渐渐熟练了以后,我就三个三个炸,终于炸完了。闻着香喷喷的春卷,我口水都要流下来了。我连忙拿了一个往嘴里送,咬一口,又香又脆,真好吃!