1、食材和配料：艾草500克，糯米粉500克，粘米粉100克，椰蓉100克，花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克，食用碱1汤匙。
2、起锅加入2瓢清水，加入1汤匙食用碱，然后大火煮开，煮开之后放入清洗干净的艾草，大火继续煮，将艾草煮熟煮烂。
3、等艾草煮至用手一捏就烂时，捞出到大盆里面，趁热放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑湿润不粘手的面团备用。
4、将花生米炒熟去皮之后，碾碎成花生碎，装入盘中，再放入准备好的100克椰蓉和200克白糖，黑芝麻绞碎也放进来，搅拌均匀之后，馅料就做好了。
5、将揉好的艾草面团揪一小块下来，用掌心搓成小圆球，再捏成一个凹形，用汤匙舀上馅料放到中间，再用虎口辅助，把口收好防止露馅，搓圆后放到刷好油的盘子里面。
6、等蒸锅上汽之后，放入做好的艾草糍粑，盖上锅盖，大火蒸5分钟即可出锅。
7、这样一道软糯香甜，百吃不腻的艾草糍粑就制作完成了。