汇感网精选生活技巧
体验生活之美,创造生活,享受生活。

当前位置:首页 > 养生

青花椒砂锅鱼的做法

时间:2023-01-17 10:37:36  编辑:admim

青花椒砂锅鱼的做法

青花椒砂锅鱼主要选用的料是,花鲢鱼个头大,肉质肥厚,营养价值高,准备一些泡青菜,泡姜,泡椒,稍微辣一些的,经过腌制以后的佐料会更加入味一些,把鱼切成片状然后再均匀的放在锅中用砂锅慢慢的炖煮。

材料材料

花鲢鱼3斤,泡青菜1片,泡姜1个,泡椒3根,蒜颗粒,鲜青花椒50克,干辣椒10根,郫县豆瓣,大葱段,料酒,豆粉,蛋清1个,盐,味精,白胡椒粉花鲢鱼3斤,泡青菜1

做法

1、花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,掺水,放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、熬3分钟后,再把鱼片放进煮熟,放盐、葱段、味精即可。

5、倒入一个大盆中,把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上,淋上热油即可。味道清香美味。

红柑砂锅鱼头

材料

沙茶2大匙蠔油2大匙盐适量鸡粉1小匙糖1大匙胡椒粉适量红柑鱼头1颗腐皮100g菇类随意大白菜1颗青菜随意香菜2株玉米一条豆腐1块米血糕1块宽冬粉三把火锅料2样

做法

鱼头剖半,将鱼骨旁之血块清洗干净,里外抹匀少许盐醃20分钟

腐皮用开水泡软再以清水洗掉油脂,宽冬粉泡水软化,米血糕切小块

将鱼头上的盐巴冲洗掉

起油锅将鱼头两面煎至焦香

炒香香菇、豆皮,再加入其它菇类稍炒后,放进大白菜、调味料将白菜炒软

煎好的鱼头放砂锅底,放进食材②,倒入作法(⒌)和水一起熬煮,食前加香菜及喜爱的青菜即可。