1、水煮肉可以选择黄豆芽、金针菇、土豆、白菜、千张、木耳和莴笋等当配菜。
2、黄豆芽。在做水煮肉片时，人们的第一选择应该是黄豆芽。黄豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉中当配菜时的口感更是好极了，味道是非常好吃
3、金针菇。金针菇怎么做都好吃，在做水煮肉时，更是可以放入金针菇当配菜。
4、土豆。土豆是大家都很喜爱的食材之一，将土豆切成片状放在水煮肉中当配菜也是很不错的选择。
5、白菜。白菜也是一个怎么做都好吃的常见食材，在做水煮肉的时候，更是可以将白菜弄成片状当做配菜。
6、千张。千张不仅具有极高的营养价值，其放在水煮肉中当配菜更是口感劲道，让人吃了还想再吃。
7、木耳。很多饭店的水煮肉片中，都会加入适量的木耳，吃起来很是好吃，所以在家做水煮肉时，可以考虑将木耳泡发后当做配菜。
8、莴笋。莴笋口感清脆，不仅适合吃火锅，放在水煮肉中当配菜也是很好的选择。