牛奶在国际性界被称作"奶中之首"，牛奶的脂肪粒容积为牛乳的三分之一，更有利于身体消化吸收，而且长期性食用牛奶不容易造成长胖。权威专家建议身患过敏症、消化道疾病、支气管炎症或体质虚弱的群体及其宝宝比较适合食用。那麼，牛奶烧开像鸡蛋汤能喝吗？它是鲜牛奶存储溫度过高時间太长的原因，为身心健康考虑不适合再喝。
牛奶含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D、维生素b2、钙、钾、铁等营养元素。当代药理学研究发现，牛奶中的蛋白、矿物，尤其是钙、磷的成分都比牛乳略高；维生素D、B成分也高过牛乳，对保护眼睛、修复身体素质有益处。和牛乳对比，牛奶更非常容易消化吸收，宝宝对牛奶的吸收率达到94%以上。
牛奶合适群体：一般人都可食。1.适合营养不良、虚损赢弱、解渴恶心想吐、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、身患慢性肾炎的人服用。牛奶是肾病患者理想化的食品之一，也是气血虚者的纯天然滋补品；2.急性肾炎和肾功能衰竭病人不适合喝牛奶，以防肾脏功能加重负担。慢性结肠炎病人不适合喝牛奶，防止生腹胀，影响伤口修复，腹部手术治疗病人一两年内不喝牛奶。
牛奶饮食疗法功效：味甘、温性，入胃、心、脾经；有补阴健脾养胃、滋补肾脏功能、润通畅便、祛毒的功效；可用以虚痨羸瘦、解渴、恶心想吐、呃逆、口腔溃疡、漆疮等症。治小儿口疮，以牛奶细细地沥于嘴中；对要漆疮的病人，取牛奶汗涂搽于痘患就可以。