人们每到一个地方以后都是非常喜欢去品尝当地的风味小吃，这也是可以让人们快速了解当地饮食文化的一个方式，对于台州这个地区是很多人都爱去旅行的，因为这个地方的海产品是非常丰富的，毕竟是四面靠海的，所以说当地的风味小吃就是海鲜的，有各种各样的海鲜，简直是供不应求的。
台州拥有广阔的海洋，海产资源丰富，因此海鲜成了当地餐饮的特产。
台州海鲜数不胜数，随便一个台州人能叫上二三十种海鲜名字，许多老饕甚至能叫得出上百种海鲜名。
台州拥有广阔的海洋，海产资源丰富，因此海鲜成了当地餐饮的特产。台州附近海洋面积广阔，资源丰富。有6个县(市、区)濒海，面积大于5平方千米的岛屿695个。10米等深线以内浅海面积达4054.1平方千米，居浙江省首位。台州拥有8万平方千米的大陆架海域和280平方千米可供养殖的浅海滩涂，渔业资源十分丰富，海鲜也非常的多。
台州有披山、大陈、猫头三大渔场。这三大渔场南北相连(其中大陈渔场为浙江省第二大渔场)，三大渔场盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、石斑鱼、墨鱼等数十种经济鱼类，以及对虾、梭子蟹和大量的贝壳类海产品。开发利用的浅海滩涂，除了生产海带、缢蛏等传统的海产品外，还大量养殖石斑鱼、黄鱼、真鲷、黑鲷、鲍鱼、鲈鱼、青蟹、河鳗、甲鱼等。
台州海鲜多，吃法也多，生食、家烧、红烧、白灼、腌干制鲞、糟醉、制糊磨酱……椒江、路桥、黄岩等地近海，海鲜品种多、新鲜，烹制以放姜、蒜白煮为主，保持新鲜的原味;玉环几乎每道菜都跟海鲜有关，跟其他各种食材结合度也更紧密，就算是主食，带鱼饭、黄鱼面、鱼皮馄饨，也都跟海鲜挂上了钩;天台、仙居靠山，海鲜多以红烧、加黄酒烧居多，口味略重;临海是老台州府，海鲜做法融合台州海边、山区的各种烧法，集合了台州各种经典菜式。