牛的部位中要属牛腩是比较好吃的，但是牛腩部位的肉质虽然鲜嫩，但是不容易熟，通常是需要炖煮这样才可以入味，很多人平时都喜欢吃牛腩，牛腩吃起来有嚼劲，可以和牛腩搭配的食材是很多的，不过最为常见的就是萝卜，大家都知道冬季吃萝卜对身体健康的好处是很多的，下面具体介绍牛腩搭配什么好吃。
牛腩配什么好吃?
和牛腩最为搭配的东西是萝卜腐竹等食材。
腐竹炖牛腩
准备材料：牛腩500g，油适量，盐适量，剁椒适量，青椒适量，红椒适量，腐竹适量，生姜适量，豆瓣适量，啤酒300ml
做法：
1、先将牛腩洗净后切成块状，放入烧开的水中焯水，捞出洗净血水备用。
2、腐竹要提前浸泡几小时，等到泡软后就切成段。准备好姜片、青红椒切段、八角、草果打开。
3、准备炒锅，热锅放油直到油热后，放入豆瓣酱和剁椒，爆炒出红油，放入姜片和牛腩，翻炒均匀。
4、倒入啤酒、老抽和八角、草果等，开大火炒到牛肉变软的时候，放入腐竹。
5、翻炒均匀后，在出锅前放入青红椒就OK了。
萝卜牛腩
【食材】牛腩/萝卜/香菜/姜 花椒/白酒/酱油/柱候酱/蒜 冰糖/花生油/桂皮/八角/陈皮/香叶
【步骤】
1、牛腩、萝卜切块，香菜、蒜切末，姜切片。
2、牛腩先清洗，锅内放冷水焯牛腩，并下入姜片去腥，焯水至变色盛出，备用。
3、锅内放花生油，下姜、蒜、花椒爆香，后下牛肉爆炒。
4、倒入白酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，再次盛出备用。(白酒为了去腥味，酱油、柱候酱提味)
5、另起炖锅，下翻炒后的牛肉、萝卜并倒入适量水，没过即可。
6、下冰糖、桂皮、香叶、八角、陈皮搅拌均匀，再盖上盖子转中小火，焖1个半小时。
7、开盖撒上一些香菜，转大火再煮5分钟收汁，即可盛出!