其实说到鸡蛋和香肠浮现在很多年轻人脑海中的第一个食物就是三明治，不过除却三明治，鸡蛋和香肠搭配起来还可以做出很多不同的风味美食。在学生时代出现在学生餐桌上最常见的一道菜应该就是黄瓜香肠炒鸡蛋，不知道是什么样的机缘，促使厨师将这三种菜搭配在一起，但是它所呈现出来的味道并不让人失望。除却黄瓜鸡蛋炒香肠，其实还有很多香肠和鸡蛋搭配出来的美味菜品。
黄瓜香肠炒鸡蛋的做法
鸡蛋打散，加一点点水和橄榄油，炒起来会特别蓬松。
黄瓜和香肠切片。
炒锅多倒些油，油冒烟后下蛋液，用筷子大幅度画圈，直至蛋液半凝固即盛出。
炒锅倒点油，下香肠片翻炒，将之前炒好的鸡蛋倒入，黄瓜片倒入，加盐调味，翻炒几下，迅速盛出。不要炒得太久，否则黄瓜会变软，影响口感。
腊肠炒鸡蛋的做法
将腊肠切片，香葱切段，鸡蛋打散备用。
将打散的蛋液中，加少许盐和3滴纯净水，搅拌均匀。
起锅倒入食用油，倒入蛋液炒鸡蛋，鸡蛋不要炒的太老成型后即可出锅。
另起锅锅热后(不用倒油)将腊肠放油锅中，煸炒片刻加入之前炒好的鸡蛋后翻炒均匀，再上撒葱段关火即可出锅装盘。
缤纷香肠炒鸡蛋的做法
广式香肠蒸熟，切片;木耳泡发后切小块;小豌豆洗净焯水备用。
鸡蛋打散，加入黄酒、盐、葱花。热锅热油，下蛋液迅速翻炒。
鸡蛋炒至6分，下香肠片、小豌豆和木耳，加盐、味精调味，迅速翻炒即可出锅。
豌豆香肠炒鸡蛋的做法
鸡蛋打入碗里搅拌均匀，觉着腥气可以稍微放点黄酒，锅里放油，放点葱姜爆香，倒入鸡蛋炒成鸡蛋块乘出备用
香肠切小块，锅里稍微烧到一点油，放入香肠，豌豆翻炒，稍微加点盐，加入鸡蛋翻炒均匀即可。