椰子是一种热带的水果，尤其是椰子汁喝起来非常的甜美，椰子如果保存不当也会发生变质的情况，正常情况新鲜的也是属于白色的，而且有着比较明显的香味儿，如果叶子发生了变质不断一支颜色发生变化，而且味道会发酸，这样的叶子是不能吃的，避免对健康造成不良的影响。
椰子变质的表现
1，看椰汁颜色:新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
2，将椰子放在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
3，正常情况下，外观完好的椰子是不会坏掉的;如果实在担心，切开后闻下味道清香味甜是正常的，而且好的椰子肉也是雪白的。
椰子(棕榈科椰子属植物)
椰子(学名：CocosnuciferaL.)棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。