长豆角算作一种不易炒过的蔬菜水果，而且吃沒有炒过的长豆角是会中毒了的。那麼马铃薯烧四季豆会中毒了吗？下边我们讨论一下怎样炒这一菜才不容易中毒了？
一般像长豆角、连藕、茄子这些较为难熟的食材，全是要先绰水。先把长豆角切割成六公分上下的段，锅烧开开后，放进少量油，少量的盐。（加点油的目地是以便长豆角翠绿漂亮，放盐提升脆爽口味和除掉长豆角轻度的苦涩味）绰水至断生，大约20秒捞起来。锅烧热放适当的油，放蒜泥煸香，再放长豆角煸炒就可以。
食物：长豆角、马铃薯、五花肉、葱蒜、生抽1.5勺、盐1勺、酱油1/2勺。
作法1.长豆角去头去尾清洗弄断、马铃薯清洗削皮滚刀块、五花肉解除冻结切成片预留（相较烧菜适度切薄些）、葱蒜剁碎预留。
2.热锅后加食用油，放进葱蒜进行爆香，添加五花肉煸炒至掉色。
3.添加马铃薯和长豆角爆锅，添加1/2勺酱油、1勺生抽，促使挂色匀称
4.填水（和菜差不多就可以），添加1勺盐，大火烧开。
5.煮沸后转文火，盖上文火炖30分钟（本人爱好我放进了几片红萝卜，以便提一点清甜味）
6.大火收汁（汤泡饭也是很好吃的，料汁能够 留一些）
7.土豆炖豆角完成了，摆盘，上菜，制成品图！
四季豆的适用范围
1、四季豆一般平均可食
四季豆有丰富多彩的微量元素，吃四季豆，能够 补充营养成分，推动人体的身心健康生长发育，增强体质。可是如果是非常容易造成腹胀，腹胀的人则不适合服用。
2、合适骨质疏松者服用
据测定，四季豆带有含铜高，铜对身体的身心健康而言拥有 不可忽视的功效，吃四季豆，补充含铜高，能够 保持骨骼的身心健康。
3、合适癌症病人服用
四季豆種子可激话肿瘤患者网织红细胞，造成抗体，对肿瘤细胞有十分特异的损害与抑制效果。
4、合适女士服用
四季豆带有含铜高，吃四季豆，补充含铜高，能够 推动头发的生长，维持皮肤的身心健康。