汇感网精选生活技巧
体验生活之美,创造生活,享受生活。

当前位置:首页 > 养生

春天的竹笋怎么吃法

时间:2023-01-04 10:18:35  编辑:admim

 春天的竹笋怎么吃法

从很早以前都有吃笋经历,竹笋吃起来不仅美味,而且非常的爽口,竹笋中含有的营养物质大多数都是人体所需的,竹笋中脂肪含量是非常低的,而且膳食纤维的含量却是很高的,对于想要减肥的人来说,竹笋无疑是最好的东西,吃竹笋还可以预防很多疾病的发生,不过竹笋通常是分为冬笋和春笋,春笋怎样好吃呢?

春天的竹笋怎么吃法

荠菜拌春笋

食材:荠菜250克、竹笋250克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡精1克、麻油适量

做法:

首先荠菜氽水,30秒捞起,凉开水冲凉;荠菜沥干切碎;竹笋切片氽水

其次起油锅,把竹笋片稍微煸炒一下,倒出沥油

最后将荠菜、竹笋片放入碗中,放入调料,拌匀即可

竹笋烧肉

食材:五花肉500克、鹌鹑蛋500克、竹笋500克、料酒,老抽,海鲜酱适量

做法:

首先竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水;鹌鹑蛋煮熟去壳;五花肉切块加清水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

其次热锅凉油,煸香葱,姜片;加入肉块中火翻炒1分钟;加入料酒,老抽,海鲜酱炒上色。

再次加入热水,鹌鹑蛋烧开,改小火炖三十分钟左右。

最后加入竹笋,生抽,白糖;

大火烧开,小火炖二十分钟左右;

再大火将汤汁收浓稠就可以。

鲜嫩清香春笋汤

食材:竹笋400克、达州肉圆子500克、培根2片、豆腐泡200克、小葱适量

做法:

首先竹笋切斜段洗净后备用;

然后锅里放入适量清水,盐烧开后,将竹笋下锅煮10分钟左右;焯水后的竹笋捞出,沥干水分;

其次准备其他食材:达州肉圆子切片;培根也切片备用;豆腐泡也备好,再切点葱段备用;

再次炒锅倒入适量植物烧热,放入培根煸香;放入竹笋翻炒;倒入适量清水,放入葱段;汤锅烧开后,放入豆腐泡略煮;

最后放入肉圆子,调入适量盐、胡椒粉;都煮熟后,关火,起锅;盛出即可食用。

吃竹笋有禁忌

炒竹笋前最好先焯水

因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,所以竹笋不要切后就炒,最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

竹笋麻嘴可用盐水焯

竹笋为什么麻嘴是因为笋里含有大量的草酸,所以吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒,水中放些盐,就不麻了。

竹笋泡多久才能吃

新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。

吃竹笋要控制量

中医认为,春笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。