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四川人喜欢吃什么菜

时间:2023-01-02 20:20:46  编辑:admim

 四川人喜欢吃什么菜

四川人最喜欢吃的当然是川菜了,川菜是我国四大菜系之一,川菜的种类可以说非常的多,随着改革开放以来,川菜在全国各地都是比较流行的,比如说回锅肉,水煮肉片都是比较经典的四川菜。它的特点就是麻辣鲜香,下面我们就来简单的了解一下,四川人都喜欢吃什么菜。我们来看一下这方面的内容。

四川人喜欢吃什么菜

NO1.回锅肉

回锅肉是“傻儿师长”最喜欢的川菜之一。回锅肉的原材料多选用坐臀肉,辅菜一般为蒜苗、青椒、咸菜等,视个人喜好而定。

回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。

NO2.水煮肉片

水煮肉片起源于自贡,发扬与西南,是川菜中当之无愧的名菜。

水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

NO3.凉拌白肉

一到夏天,四川人下馆子基本都会点这道菜。做凉拌白肉不宜选用过肥的猪肉,肥瘦相间最好。

将猪肉煮熟切片,加入切成丝状大葱和蒜末,佐以生抽、白糖、红油辣子、花椒拌匀即可。夏天来一份凉拌白肉,清凉爽口,味美鲜香,下馆子必点。

NO4.红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。

其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

NO5.鱼香肉丝

川菜里面的下饭菜之王,一份鱼香肉丝可以佐三碗白米饭。

虽然川菜一直以麻辣著称,但是鱼香味也广受四川人民喜爱。

柔软的木耳,清香可口的青椒,嫩滑爽口的肉丝,三者结合,美味至极。